怎样确定设备清洗干净

CIP清洗系统广泛应用于饮料、乳品、酒类和果酱等食品饮料生产的企业中，可以对所要清洗的设备在不用拆开或者移动的情况下采用高温高浓度的清洗液就能进行清洗干净，比较灵活，方便。那么在清洗设备之后怎么才能确定设备是完全清洗干净了？接下来，小编将给大家讲讲设备清洗干净的检测程序。

1、操作人员在检测之前将手洗净后消毒，在无菌的条件下用无菌的取样容器认真仔细地取样，避免在取样过程中受到污染。

2、取样的物品可以等通过多种方式判断是否有被污染，物品表面的观察，用化学药剂判断、闻气味等。

3、对热处理之前的产品进行大肠菌群的检测，可以是成品罐、冷却出口等。

4、对灌装机的检测。灌装机中会有无法被清洗的死角或者是在清洗后最容易被污染的地方，对灌装机的第一份产品进行大肠杆菌的检测，当检测结果显示阴性的时候，表示已被清洗干净。