麦汁冷却器的杀菌

麦汁冷却器是将制作出来的麦汁进行杀菌，主要目的是避免在制成酒的过程中受到更多细菌的感染。接下来，小编将给大家讲讲麦汁冷却器在杀菌过程中的措施。

1、首先为了确保设备的密封性要检查麦汁冷却器的安装是否正确，水和麦汁要分开。主要检查的项目有：设备中每片薄板是否按照编号进行排列，薄板上面的密封圈是否完整以及薄板之间的距离是否合适。安装完成后，可以在一侧的介质管路中通入水，观察另一侧的介质管路中有否有水来检测密封性。

2、对设备进行定期检查，特别是注意泄露的情况。可以通过定期对冷却器交换出来的水的高锰酸钾指数监测，若指数小于3mg/L，则设备内部发生泄露现象，很大可能是薄板破裂。针对泄露的原因，操作人员需要拆开薄板，对热水储罐加入化学药剂清洗。

3、定期对设备进行拆卸和清洗。人工清洗设备的时候，需要使用流动的清水和柔软的刷子。

4、运行时，设备的工作压力及水区与麦汁区的压力要在规定范围内。