对饮料进行杀菌的主要目的就是延长产品的货架寿命

 

隧道式杀菌机是一种处理那些已经灌装好了的容器方法。没有经过处理的产品灌装进容器，并将容器封好盖，然后，通过输送带的传送，进入隧道式巴氏杀菌机的内部。对饮料进行杀菌的主要目的就是延长产品的货架寿命。这个处理过程会将所有能够在饮料中生长的微生物和所有可能会引起化学成分变化的酶杀死。对产品进行处理的时间长短和温度的高低将是杀死啤酒中的有害菌的关键所在。

在隧道式巴氏杀菌机中，一般可以采用三种热传递方法：一种是喷淋板上面带有许多喷淋孔（可称之为：喷淋板系统），热水通过喷淋板喷淋到容器上；另一种是安装一个大型的喷淋嘴（可称之为：喷淋嘴系统），热水通过这个喷淋嘴喷淋到容器上；第三种是在四方的喷淋管上面开设槽口（可称之为：喷淋杆系统），热水通过喷淋杆喷淋到容器上。